Hechos Impactantes Sobre Tus Patatas Fritas Favoritas

La mayoría de las personas se siente culpable al abrir una bolsa de patatas fritas. Esto se debe principalmente a las constantes advertencias publicadas por la prensa, los médicos y otros profesionales de la salud acerca de cómo las patatas fritas no son saludables. Sin embargo, la mayoría de las personas no sabe hasta qué punto la comida chatarra favorita de América puede arruinar su salud. Sigue leyendo para conocer algunos hechos impactantes sobre tus patatas fritas favoritas.

Las Patatas Fritas Están Diseñadas Para Causar Adicción

Todo el mundo se ha topado con ellas: vas a una fiesta o a una reunión del trabajo donde hay un plato de papatas fritas y terminas comiéndote alrededor de la mitad de la taza tu solo, a veces sin siquiera darte cuenta! Hay una explicación para esto, dice Michael Moss, en su nuevo libro “Sal, Azúcar y Grasa: Cómo Los Gigantes de los Alimentos nos Engancharon”. Moss explica que las patatas fritas realmente están diseñadas para estimular ciertos centros en el cerebro que llevan a una persona a querer comer más – en otras palabras, las patatas fritas están diseñadas para ser adictivo.

Lo que empeora este problema es que aparentemente el cerebro está cableado para sentir la necesidad de comer alimentos salados, grasos o azucarados, así que hacer que las patatas fritas sean adictivas no es una tarea demasiado difícil! Añadir la cantidad suficiente de sal y grasa parece ser suficiente para hacer que el cuerpo las pida más.

Las Patatas Fritas Pueden Causar Cáncer

Muchas patatas fritas contienen un producto químico llamado acrilamida, un sospechoso carcinógeno cuya presencia en las patatas fritas las convierte en uno de los alimentos más tóxicos dentro del mercado de alimentos procesados (y hay una competencia bastante feroz en ese departamento).

La acrilamida no es un aditivo, como los edulcorantes o conservantes artificiales en la mayoría de los alimentos procesados que son tan negativos para la salud. La acrilamida se forma durante el proceso de fabricación de las propias patatas fritas. Cuando cualquier alimento rico en carbohidratos se hornea a temperaturas por encima de 212 grados Fahrenheit, la acrilamida se forma como un subproducto de este proceso. Y la composición de las patatas fritas hace que este problema sea aún peor: la mayoría de los alimentos completos no forman un nivel tan alto de acrilamida como los alimentos ricos en almidón – y las patatas son realmente ricas en almidón.

¿Cómo Evitar la Acrilamida?

Si bien no es posible evitar totalmente la acrilamida en la dieta, hay algunas cosas que puedes hacer para minimizar tu exposición a sus efectos, incluyendo lo siguiente:

Consume más comida casera, pues generalmente presenta niveles más bajos de acrilamida. Consume más alimentos crudos procesados mínimamente y alimentos en su estado natural. Trata de eliminar a los peores transgresores como las donas, las patatas y las papas fritas de tu dieta.
Así que la próxima vez que te encuentres en la situación de tener que empezar una bolsa de patatas fritas, trata de evitarlo y toma algunas frutas frescas o verduras en su lugar. Además de notar la reducción de una gran cantidad de grasas y calorías, limitarás tu exposición a los carcinógenos.
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